• Wie beim Wok auch, steht hier erstmal das große Schnippeln an. Aber dafür geht nachher das Braten umso schneller!
• Schneidet also erstmal das Hähnchenbrustfilet in ca. 2cm große Würfel.
• Die beiden Paprika waschen, halbieren und den Stängelansatz, die weißen Innenhäute und die Kerne entfernen.
• Schneidet die Paprika in Rechtecke.
  
  
  
• Schneidet den Chinakohl in ca. 1cm breite Streifen und wiegt euch 250g davon ab. Aus dem Rest kann man übrigens hervorragend einen Chinakohlsalat zubereiten.
  
  
  
• Schält die Knoblauchzehe, schneidet sie in dünne Scheiben, diese in dünne Streifen und die wiederum in kleine Würfelchen.
• Halbiert die Chilischote der Länge nach und kratzt die Kerne heraus. Hackt die Schalen in möglichst kleine Stückchen. Wer es gerne scharf mag, darf die Kerne auch gerne mitverwenden.
• Putzt die Frühlingszwiebeln, indem ihr den Wurzelansatz und evtl. welke Spitzen abschneidet. Ich entferne immer noch die äußere Haut/ Schale vom weißen Unterteil und wasche dann die Zwiebeln noch einmal gründlich ab.
  
  
  
• Schneidet den weißen Teil in dünne Röllchen und gebt ihn zu den Paprikastückchen. Die grünen Stängel schneidet ihr ebenfalls in 0,5 cm dicke Röllchen und parkt sie auf einem Teller.

Zubereitung

• Lasst zwei EL Butterschmalz in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder einem Wok heiß werden.
  
  
  
• Darin bratet ihr die Hähnchenbrustwürfel von allen Seiten bei starker Hitze an, bis sie eine leichte Goldbraun-Färbung angenommen haben. Hebt das Fleisch aus der Pfanne und parkt es auf einem Teller.
• Gebt die Paprikastücke und die weißen Zwiebelröllchen in das heiße Fett und bratet das Gemüse für etwa 2 Minuten an.
  
  
  
• Danach gebt ihr den Chinakohl und die dunkelgrünen Zwiebelröllchen dazu und bratet alles für weitere 2 Minuten.
  
  
  
• In einer kleinen Schüssel mischt ihr die Sweet-Chili-Sauce mit der Sojasauce, den Knoblauchwürfeln und der gehackten Chilischote. Rührt einen gestrichenen TL Saucenbinder hinein.
  
  
  
• Gebt die Fleisch und die Saucenmischung über das Gemüse, rührt alles um und lasst die Sauce aufkochen, damit der Saucenbinder seinen Job tun kann.
  
  
  
• Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und serviert das Chili-Hähnchen mit Reis. Vorher streut ihr noch ein bißchen gehackte Petersilie oder wer sich traut, Koriander, drüber.