Äpfel, leicht angedünstet, hier sogar karamellisiert. Dazu ein schneller Schmarren aus Griess. Das schmeckt warm und kalt und notfalls auch noch am nächsten Tag. Bei uns gab es den heute zum Frühstück.

Apfelschmarren

Ein schneller Grießschmarren aus dem Backofen, dazu karamellisierte Apfelwürfel. Noch ein bißchen Puderzucker drüber und das zufriedene Grinsen reicht bis an die Ohren...

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Brunch, Dessert, Frühstück, Schnelle Küche

Portionen Portionen

Zutaten

500 ml Milch
50 g Butter
1 Packung Vanillezucker
40 g Zucker
200 g Weizengrieß
1 TL Zitronenschale
1 EL Butter
2 Äpfel irgendwelche mit schöner roter Schale
50 g Zucker
30 ml Wasser
1 Prise Salz
Saft von einer Zitrone

Anleitungen

Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz aufkochen und dann den Griess einrieseln lassen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
Die Masse wird schnell fest, dann nehmt ihr einfach den Topf vom Herd.
In einer feuerfesten Pfanne, also einer, die in den Backofen kann, zerlasst ihr den EL Butter und gebt den Grießbrei hinein.
Dann kommt das Ganze für 15 Minuten in den Backofen.
In der Zwischenzeit wascht ihr die zwei Äpfel, viertelt sie und schneidet die Kerngehäuse raus. Danach schneidet ihr die Äpfel in 1-2 cm große Würfel.
Gebt sie in eine kleine Schüssel und schüttet den Zitronensaft drüber. Mischt die Apfelwürfel gut durch, dann werden sie auch nicht braun.
Jetzt gebt ihr das Wasser mit dem Zucker in eine Pfanne und erhitzt das Ganze. Das hier ist eine einfache Art von Karamellisieren, bei der der Zucker kaum eine Möglichkeit hat, anzubrennen!
Lasst die Mischung unter Rühren solange kochen, bis sie dicklich wird und anfängt sich goldbraun zu verfärben. Dann gebt ihr schnell die Apfelwürfel rein, schwenkt sie in der Zuckermischung gut durch und dünstet sie für ein paar Minuten an.
Holt den Schmarren aus dem Ofen, zerpflückt ihn mit zwei Gabeln in kleine Stücke und mischt die Apfelwürfel darunter.
Dann kommt noch ein bißchen Puderzucker drüber und fertig ist die Laube! 😉
Und hier noch ein kleiner Serviervorschlag...