• Der Quinoa wird erstmal nach Packungsanweisung zubereitet.
• In meinem Fall (ich hatte roten Quinoa) musste man ihn erstmal heiß abwaschen. Dazu habe ich den abgewogenen Quinoa (75g = eine halbe Tasse) in ein Sieb gegeben und jede Menge heißes Wasser rüberlaufen lassen.
  
  
  
• Dann habe die anderthalbfache Menge Wasser (1,5 Tassen) aufgekocht und den Quinoa reingegeben und für 18 Minuten gekocht. (mit "Deckel drauf")
• Dann habe ich ihn durch ein Sieg abgeschüttet und auf einem flachen Teller zum Auskühlen ausgebreitet.
• Viertelt den Rotkohl und entfernt die äußeren 2-3 Blätter. Dann hobelt ihr ihn auf einem Gurkenhobel in dünne Streifen. Passt dabei a) gut auf eure Finger auf und b) hobelt nicht den Strunk mit.
• Als nächstes wascht ihr die beiden Möhren und schält sie anschließend mit dem Sparschäler dünn ab.
• Raspelt die beiden Möhren auf der groben Reibe und gebt die Möhrenraspel zu den Rotkohlstreifen.
• Dazu gebt ihr dann die Mandelblättchen, den Sesam und den etwas abgekühlten Quinoa dazu.
• Schält die Schalotte und schneidet sie in möglichst dünne Scheibchen.
• Auch die Schalotte kommt in die Salatschüssel.
  
  
  

Dressing

• Für das Dressing sucht ihr euch jetzt erstmal ein Marmeladeglas mit Schraubdeckel.
• Da hinein kommen alle Salatzutaten. Salzen und pfeffern könnt ihr bitte nach eigenem Ermessen, da hat jeder andere Vorleben.
• Schraubt den Deckel drauf und schüttelt die Zutaten solange, bis sie sich schön vermischt haben.
• Gebt das Dressing über die Salatzutaten und mischt alles gut durch.